白菜豆腐鱼头汤

“鱼头豆腐汤是道营养丰富且味道鲜美的家常菜，豆腐含钙量较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。鱼和豆腐搭在一起很利于营养吸收，而且汤色鲜美，香而不腻。鲜香的鱼头加上嫩滑的豆腐，再有一点白菜味道的点缀，美美喝一碗，滋味妙不可言。我的微信公众号【暖夫生活】，喜欢的小伙伴可以关注哦~”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

白菜豆腐鱼头汤的用料

主料

鱼头 1个 鱼头 1个
白菜 150g

辅料

美人椒 1个 美人椒 1个
葱 15g 葱 15g
蒜 2瓣 蒜 2瓣
盐 适量

白菜豆腐鱼头汤的做法

#白菜豆腐鱼头汤的做法图解2

步骤1

准备食材：鱼头去腮洗净，豆腐切成大块，姜切成片，小葱洗净打结
#白菜豆腐鱼头汤的做法图解3

步骤2

鱼头和葱姜蒜同时放进锅内，加水大火焖煮
#白菜豆腐鱼头汤的做法图解4

步骤3

开锅后转中火慢炖，豆腐铺进锅里
#白菜豆腐鱼头汤的做法图解5

步骤4

约15-20分钟后捞出葱结，下白菜
#白菜豆腐鱼头汤的做法图解6

步骤5

加调味料：盐、蚝油，稍微炖煮后即可出锅，出锅前加适量葱花和辣椒末即可

白菜豆腐鱼头汤的烹饪技巧


鱼头下锅炖之前可以先煎一下，炖时加热水，这样炖出来的汤色更显奶白；鱼头一定要洗干净，尤其鱼鳃部位和牙齿部位，否则腥气味会很重。 -使用的厨具：砂锅

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